炸蝦 怎麼炸起來跟印象中有差
這次拾壹又要來DIY美食了 這次是嘗試炸海老 之前就說了兩個禮拜 今天終於動手做
炸海老主要食材就是蝦 一早拾壹就去傳統市場買蝦 看到一個攤位阿婆努力的介紹 活跳跳的鮮蝦半斤200元
我就直接問她 這半斤大概有12隻蝦 算算人頭可能要買個一斤 結果阿婆秤重過到一斤450元 就想叫我買到500元
想說既然那麼喜歡吃蝦 就多買一點好了 買到500元時 阿婆又秤重到600元說算我500元就好 挖~我好像賺到
結果買回來問一下 這邊一斤才賣230元... 
這我就當沒聽到算了 沒想到精打計算的我也會被騙
這次買回來大概有40幾隻蝦 而且還是活跳跳的喔 這就有點殘忍 要剝皮 所以先放冰箱冷凍起來
才發現到新鮮的蝦子超級難剝殼 每一隻都要剝2~3分鐘 全部剝完也要一小時 我吃一隻也不用20秒
這次不只是炸海老喔 可以說是海老定食 所以有準備地瓜跟茄子 另外還準備檸檬
不加檸檬就日式 加了檸檬就是泰式 厲害吧... 
這次準備的麵皮有低筋麵粉加2顆蛋再加上酥炸粉 再把切薄的地瓜攪拌銩進油鍋內
因為都是薄的 所以中火炸就可以了
這次秘密武器就是這醬油!! 一般的金蘭醬油太鹹 所以就用日式薄鹽醬油 吃起來太香了吧
而且味道剛剛好 再加上地瓜本身的甜度 真有日式的fu
炸完地瓜再來就是茄子 做法也是一樣 都是要切薄 這樣子起來才會脆
本來拾壹不敢吃茄子 因為他用煮的很軟 放進嘴裡感覺很噁心... 
不過炸的就很脆 再加上薄鹽醬油就很香甜
地瓜跟茄子都只有用麵漿 這次要炸蝦還準備了麵包粉 麵包粉用來炸美食太好吃了 等於是我的好朋友
沾好麵漿後再放上麵包粉 這裡有個訣竅 就是沾一下麵包粉就要拿起來 不要讓麵包粉濕掉
不然他會結塊 結塊後就等於變成渣渣
這次炸也是中火 蝦子很容易熟 一下油鍋就變紅
變成金黃色後就可以撈起來
這味道也太香了吧... 
只是...為什麼他還是捲軀阿 我已經剝殼而且又把牠的筋剪斷 那怎麼還會那麼捲
而且蝦頭不要剝掉是小瑜媽媽說的 剝掉很浪費 就一起炸吧 雖然賣相不好
不過味道不錯喔 狂吃中...
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