自制的蝦仁煎 小瑜評價90%喔
油電雙漲之下 連士林夜市的蚵仔煎也要從50元漲到60元 幹~貴殺小 難怪被市長趕到地下室
為什麼吃個蚵仔煎要那麼貴 今天我就要來自己做 看看成本多少錢
首先 在家附近的市場買材料 蚵仔一包 十一也不知道貴不貴 這樣要80元
不過鮮蚵顆顆大又飽滿的 這樣一大盤在夜市可以賣到10盤耶
十一不敢吃蚵仔 所以針對我個人就買蝦仁 這用秤的100元 份量遠遠超過量販店有三倍
如果做成蝦仁煎 最少可以做到20盤
白菜一大把10元 怎麼那麼便宜!!! 而且我還只是洗一半而已
蔥 也是一大把10元 也是切一半而已
再來就是蚵仔煎需要的地瓜粉 這個地瓜粉350公克 只要30元
太白粉只要50公克 不到5元 至於水要放多少就看個人 畢竟吃蚵仔煎老實說都是在吃便宜的粉
醬料是我買的 不過從頭到尾都是小瑜在調 我發現很多家商店都是用很便宜的醬料 就是甜辣醬而已
其實這醬料才是最重要的 要特別好吃的不難做 因為它的來源非常簡單
甜辣醬 8大匙
醬油膏 3大匙
味噌 3大匙
白砂糖 2大匙
梅子粉 1大匙
太白粉 3大匙
水 1杯
其實這些做法只是大概 我們也沒有加梅子粉 但是有加味噌感覺差很多 這些還要加熱喔
這些成本買起來要個200多元 不過所有東西都只是用掉一點點 所以你們看到小吃店的醬料 其實成本根本便宜的要命
準備材料是最麻煩的 也是這樣讓我跑了三趟 哈 一下子沒雞蛋 一下子沒有花生油
所有東西都準備好了 我們就來開始的製作吧
我們的做法很簡單 用平底鍋放一點點油 不要放太多 不然吃起來會太油膩
先放蚵仔或者蝦仁 也可以蚵仔跟蝦仁一起放 大鍋炒~
讓蚵仔熱一下就可以放點蔥
再來就可以放地瓜粉 地瓜粉愈熱就會變透明 再來就放白菜
由於我們是使用平底鍋 所以很難翻面 後來就莫名奇妙的變成熱炒 哈
再打顆蛋進去攪拌 大功告成!!!
這是我的蝦仁煎 可以數看看裡面蝦仁一定有20幾隻以上 蚵仔煎小瑜已經先拿去吃了
又大又飽滿的蚵仔煎 這樣吃起來才爽快
雖然賣相不好 不過這不是我們做不好 而是沒有大鐵板 相對的大家也可以自己在家作喔
鮮蚵蝦仁小白菜一些等等的成本大概400元 可以吃到午餐很飽還吃不完 晚餐吃蝦仁炒蛋 炸鮮蚵 真是一舉兩得...
400元的成本在外面最少可以賣到30盤 等於一盤的成本才13元 如果1盤在外面賣50元 就可以賣到1500元
而且店家的成本絕對可以拿更低 大家還要傻傻的被這些商家坑嗎
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