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 炸蝦   怎麼炸起來跟印象中有差

 

 

 

 

 

這次拾壹又要來DIY美食了   這次是嘗試炸海老   之前就說了兩個禮拜   今天終於動手做

炸海老主要食材就是蝦   一早拾壹就去傳統市場買蝦   看到一個攤位阿婆努力的介紹   活跳跳的鮮蝦半斤200元

我就直接問她   這半斤大概有12隻蝦   算算人頭可能要買個一斤   結果阿婆秤重過到一斤450元   就想叫我買到500元

想說既然那麼喜歡吃蝦   就多買一點好了   買到500元時   阿婆又秤重到600元說算我500元就好   挖~我好像賺到

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結果買回來問一下   這邊一斤才賣230元...   004_狂暴.gif  這我就當沒聽到算了   沒想到精打計算的我也會被騙

這次買回來大概有40幾隻蝦   而且還是活跳跳的喔   這就有點殘忍   要剝皮   所以先放冰箱冷凍起來

 

 

 

才發現到新鮮的蝦子超級難剝殼   每一隻都要剝2~3分鐘   全部剝完也要一小時   我吃一隻也不用20秒

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這次不只是炸海老喔   可以說是海老定食   所以有準備地瓜茄子   另外還準備檸檬

不加檸檬就日式   加了檸檬就是泰式   厲害吧...   057_沒什麼嘛.gif  

 

 

 

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這次準備的麵皮有低筋麵粉加2顆蛋再加上酥炸粉   再把切薄的地瓜攪拌銩進油鍋內

因為都是薄的   所以中火炸就可以了

 

 

 

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這次秘密武器就是這醬油!!   一般的金蘭醬油太鹹   所以就用日式薄鹽醬油   吃起來太香了吧

而且味道剛剛好   再加上地瓜本身的甜度   真有日式的fu

 

 

 

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炸完地瓜再來就是茄子   做法也是一樣   都是要切薄   這樣子起來才會脆

 

 

 

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本來拾壹不敢吃茄子   因為他用煮的很軟   放進嘴裡感覺很噁心...   063_吐.gif  

不過炸的就很脆   再加上薄鹽醬油就很香甜

 

 

 

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地瓜跟茄子都只有用麵漿   這次要炸蝦還準備了麵包粉   麵包粉用來炸美食太好吃了   等於是我的好朋友

 

 

 

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沾好麵漿後再放上麵包粉   這裡有個訣竅   就是沾一下麵包粉就要拿起來   不要讓麵包粉濕掉

不然他會結塊   結塊後就等於變成渣渣

 

 

 

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這次炸也是中火   蝦子很容易熟   一下油鍋就變紅

 

 

 

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變成金黃色後就可以撈起來

 

 

 

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這味道也太香了吧...   005_哭哭.gif  

 

 

 

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只是...為什麼他還是捲軀阿   我已經剝殼而且又把牠的筋剪斷   那怎麼還會那麼捲

而且蝦頭不要剝掉是小瑜媽媽說的   剝掉很浪費   就一起炸吧   雖然賣相不好

不過味道不錯喔   狂吃中...

 

 

 

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拾壹 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 我自己油炸~
    結果都油膩膩~不好吃!
  • 自己炸也是油膩膩的
    所以下面才墊衛生紙

    拾壹 於 2012/09/18 15:07 回覆

  • 小桃
  • 這炸好的蝦,香噴噴的,
    我吃一隻也不用10秒,哈~
  • 炸蝦果然好吃!!

    拾壹 於 2012/09/18 15:07 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:你有開背嗎
    有開背比較不會彎唷
    ^///^
  • 開背??
    是指要剪開背後嗎
    這就沒有了

    拾壹 於 2012/09/18 15:08 回覆

  • 埃及拉麵
  • 哇~ 害我現在好想吃消夜了
  • 自己炸的更好吃喔
    愛吃多少就炸多少

    拾壹 於 2012/10/11 22:03 回覆

  • BillyLo
  • 肚子餓了
  • 自己看也會餓~
    好想在吃ㄧ次

    拾壹 於 2012/10/11 22:03 回覆

  • 小女王
  • 炸蝦看起來好棒哦~
    天ㄚ~有傷口聽說不好吃蝦....這篇真折磨我~XDD
  • 有傷口...
    這我就沒有在注意了
    反正就是狂吃阿~~

    拾壹 於 2012/10/11 22:04 回覆

  • Ivy
  • 好男人喔!現在會做菜的男人更吸引異性喔!
  • 這只是貪吃下下廚而已...
    畢竟想吃的東西吃不過癮
    就自己來做吧~哈

    拾壹 於 2012/10/11 22:08 回覆