拾壹 口天吳

自制的蝦仁煎   小瑜評價90%喔

 

 

 

 

  

油電雙漲之下   連士林夜市的蚵仔煎也要從50元漲到60元   幹~貴殺小   難怪被市長趕到地下室     

為什麼吃個蚵仔煎要那麼貴   今天我就要來自己做   看看成本多少錢 

首先   在家附近的市場買材料   蚵仔一包   十一也不知道貴不貴   這樣要80元

不過鮮蚵顆顆大又飽滿的   這樣一大盤在夜市可以賣到10盤耶     

 

 

 

十一不敢吃蚵仔   所以針對我個人就買蝦仁   這用秤的100元   份量遠遠超過量販店有三倍

如果做成蝦仁煎   最少可以做到20盤     

 

 

 

白菜一大把10元   怎麼那麼便宜!!!   而且我還只是洗一半而已

 

 

 

蔥   也是一大把10元   也是切一半而已

 

 

 

再來就是蚵仔煎需要的地瓜粉   這個地瓜粉350公克   只要30元

太白粉只要50公克   不到5元   至於水要放多少就看個人   畢竟吃蚵仔煎老實說都是在吃便宜的粉

 

 

 

醬料是我買的   不過從頭到尾都是小瑜在調   我發現很多家商店都是用很便宜的醬料   就是甜辣醬而已

其實這醬料才是最重要的   要特別好吃的不難做   因為它的來源非常簡單

甜辣醬   8大匙

醬油膏   3大匙

味噌      3大匙

白砂糖   2大匙

梅子粉   1大匙

太白粉   3大匙

水         1杯

其實這些做法只是大概   我們也沒有加梅子粉   但是有加味噌感覺差很多   這些還要加熱喔

這些成本買起來要個200多元   不過所有東西都只是用掉一點點   所以你們看到小吃店的醬料   其實成本根本便宜的要命

 

 

 

準備材料是最麻煩的   也是這樣讓我跑了三趟   哈   一下子沒雞蛋   一下子沒有花生油  

所有東西都準備好了   我們就來開始的製作吧 

 

 

 

我們的做法很簡單   用平底鍋放一點點油   不要放太多   不然吃起來會太油膩

先放蚵仔或者蝦仁   也可以蚵仔跟蝦仁一起放   大鍋炒~

 

 

 

讓蚵仔熱一下就可以放點蔥

 

 

 

再來就可以放地瓜粉   地瓜粉愈熱就會變透明   再來就放白菜

由於我們是使用平底鍋   所以很難翻面   後來就莫名奇妙的變成熱炒   哈     

 

 

 

再打顆蛋進去攪拌   大功告成!!!

這是我的蝦仁煎   可以數看看裡面蝦仁一定有20幾隻以上   蚵仔煎小瑜已經先拿去吃了

又大又飽滿的蚵仔煎   這樣吃起來才爽快

 

 

 

雖然賣相不好   不過這不是我們做不好   而是沒有大鐵板   相對的大家也可以自己在家作喔

鮮蚵蝦仁小白菜一些等等的成本大概400元   可以吃到午餐很飽還吃不完   晚餐吃蝦仁炒蛋   炸鮮蚵   真是一舉兩得...

400元的成本在外面最少可以賣到30盤   等於一盤的成本才13元   如果1盤在外面賣50元   就可以賣到1500元

而且店家的成本絕對可以拿更低   大家還要傻傻的被這些商家坑嗎