拾壹鹹酥雞

拾壹鹹酥雞試炸

鹹酥雞是大家的好朋友除了吃素的人應該都有吃過鹹酥雞

只是外面賣的鹹酥雞再好吃也不知道他衛不衛生所以今天拾壹就要自己來做鹹酥雞 ( 請掌聲鼓勵

除了鹹酥雞拾壹也要做鳳梨蝦球 所以在市場裡買了雞胸肉跟蝦仁

明天中午要吃的鹹酥雞跟蝦球在今天晚上就要先醃好喔至於怎麼醃原本拾壹也不太清楚

好在小瑜的媽媽有指導不虧是雞肉女王 對雞肉作法超有一套

除了在要醃的肉跟蝦仁倒上醬油另外還要加一點糖這樣吃起來會有甘甜的味道

蒜頭我們比較吃重口味所以要加蒜頭來提味

話說我是要做鳳梨蝦球這裡我就算失敗了沒有人鳳梨蝦球加蒜頭了啦

所以這盤鳳梨蝦球等下次再做這次就做炸蝦仁好了

中間要放點米酒聽小瑜媽媽是說米酒可以去腥味好了之後用保鮮膜包好放進冰箱吧

喜歡吃辣的人可以放一點辣椒下去醃這就是有名的朝天椒

一小顆就辣死你叫媽這次我放了三顆

這次的主角鹹酥雞目前已經醃好了也是一樣保鮮膜包起來放冰箱

隔天我又買了檸檬沙拉鳳梨 因為鳳梨蝦球失敗所以鳳梨跟沙拉就等下次吧

再來就是拿出小瑜媽媽的法寶炸什麼都很脆

絞一絞原本我是想用麵粉跟雞蛋再用雞肉來沾

所以這就是鳳梨蝦球失敗的原因等下次再來做吧

再來拿出麵包粉 麵包粉拿來炸是最酥的比地瓜粉還好

外面賣的鹹酥雞也不會用麵包粉因為麵包粉的價格比較高

開始炸吧炸的火侯很重要拾壹對於炸物很內行以前年糕都是我在炸的

再來就拿出鹹酥雞最重要的九層塔!!! 我買10元一大袋拿出來這盤大概只有1/4

原來九層塔那麼便宜那外面的九層塔給的少又小氣

光看這畫面炸的金黃色的樣子不錯吧

拾壹都會把油瀝乾在盤子的下面還會墊上廚房紙巾讓紙巾去吸更多油拾壹吃的蘭陽派就有拖油機

還有吃過一家鹹酥雞會在紙袋裏面袋子墊上廚房紙巾這樣吃比較不會油膩吃完袋子裡也不會油

另外還可以加檸檬汁這樣吃起來更清爽不會油膩

至於鳳梨蝦球就大失敗了不過下次拾壹一定會雪恥~~~~~

這次鹹酥雞炸起來大概有六份購買金額在200元如果外面的鹹酥雞可以賣到300元

當然如果要壓低成本的話因該可以壓到100元以下

拾壹

拾壹口天吳

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26 則留言

小司麥@u@"

香氣四溢的鹹酥雞這樣的實際操作拾壹真的很有一套!

2011-11-20 11:17

之前就想很久了其實自己炸鹹酥雞也比較好吃~ 雖然單調但是有心還是可以買很多種類回來炸@@

2011-11-21 13:58

米咕

最喜歡吃炸物了想說看到一半鳳梨蝦球為什麼要加蒜頭原來是弄錯了@@

2011-11-20 11:23

是的... 是隔天女王才說蝦子怎麼放蒜頭呢...

2011-11-21 13:59

哇嗚~好賢慧的拾壹那鹽酥雞看起來金黃酥脆又多汁耶~ 猴賽雷阿！

2011-11-20 14:14

只有好吃可以形容又沒有骨頭~肉又多

2011-11-21 14:00

數位基因份子

平常買慣鹽酥雞，突然看到自製鹽酥雞覺得挺妙的，想想自己在家裡做做，也蠻有趣的，而且又是自己愛吃的，期待的心一定很興奮。下次我也來試試看吧！

2011-11-20 20:34

要多試試看必竟火侯最難控制控制不好很容易炸到焦

2011-11-21 14:01

貝果琳

拍手！自已做最健康鳳梨蝦球我笑了。哈哈哈！

2011-11-20 21:24

哈哈~ 下次再來炸鳳梨蝦球吧

泰瑞先生

老闆一份賣多少阿XD

2011-11-21 00:25

哈~有朋自遠方來來吃不用錢

安妮塔

哇哇哇~~~ 拾壹好厲害哦! 我超愛鹹酥雞的溜感覺自己炸好像很費工齁

2011-11-21 00:51

雖然是很費工~ 不過炸出來本錢很低而且又健康

2011-11-21 14:02

水瓶女王

原來是壹拾牌ㄚ~ 難怪我覺得特別金黃酥脆感~ 光看都覺得好吃說~

2011-11-21 13:18

加檸檬汁更讚有泰國鹹酥雞的FU

2011-11-21 14:03

潘.朵拉

鹽酥雞好讚~ 蝦球的鳳梨呢? ^^

2011-11-21 17:30

鳳梨蝦球~ 下次拾壹再補做吧

2011-11-22 12:07

小飛熊

鹽酥雞很厲害耶!!~

2011-11-21 21:15

很好吃喔~

2011-11-22 12:08

黑默

黑默：所以那天你最少叫了三次媽齁你放了三顆>///<哈

2011-11-21 23:19

哈~拾壹吃辣的功力已經很強了~一點也不叫媽~

七先生與艾小姐

最近我也常下廚～但自己炸鹽酥雞這件事我倒是完全沒嘗試過ㄟ！看起來好誘人！下次也來試試看好了～哈！

2011-11-21 23:58

常常下廚那手藝很好喔鹹酥雞不難做可以自己做看看喔

2011-11-22 12:09

艾朵

剛看到第一張照片時,想說是哪一家的鹹酥雞, 炸得好金黃香酥ㄟ款~~ 迅速往下拉想找店名....結果居然是拾壹牌鹹酥雞~~ 猴腮雷阿~^^~ 手藝真好!讚!!

2011-11-22 15:14

做法很簡單喔~ 可以自己做

2011-11-23 15:28

C & J

給拾壹拍拍手囉… 不過… 朝天椒放了三個… 天呀… 也太辣了吧… ( 小J 突然好想喝水喔…… ^ ^ )

2011-11-23 00:18

還好啦... 醃過了鹹酥雞有點辣還不至於非常辣

2011-11-23 15:30

撰風

原來十一這麼厲害～～～超專業的鹹酥雞的，拍手拍手！！！

2011-11-23 23:07

謝謝~ 下次你自己也可以自己做阿

2011-11-24 16:22

沐君烺

看起來很好吃呢！不過，我好討厭炸東西，手做的炸物都會隔很久才弄一次。

2011-11-24 17:08

討厭炸東西是油煙~還有會噴油的原因嗎拾壹很喜歡油炸類的...

2011-11-28 14:13

火拳狐狸

我雖然也會烹飪東西吃不過到是很少碰油炸的因為覺得那得花好多油彈是自己又不是很常需要炸東西感覺就頗浪費的！Q.Q

2011-11-26 01:02

其實用不完的油~ 都拿來炒菜誰可以把油喝光阿@@

2011-11-28 16:20

小桃

鹹酥雞真的炸得好漂亮喔!!! 我最不會炸東西了XD

2011-11-26 16:46

拾壹最喜歡炸東西了... 雖然是說很拿手~ 哈~還是有失敗的時候

2011-11-28 16:23

布丁

外面攤販一大堆...說真的也不知道衛不衛生.. 但為了方便還是一大堆會買...畢竟要自己動手做還真的需要費一段時間.. 最重要的...還要洗餐盤.....

2011-11-28 21:50

哈哈~說重點了炸鹹酥雞很油洗餐盤也是要考慮不過自己炸的好吃~~也不會太在意餐盤拉

2011-11-30 20:24

這我知道！但是我們家評常只有周末兩天開火用不完的油拿來炒菜... 這是要炒多久....恐怕放到油都變質還用不完..+0+

2011-11-29 01:17

不能炸的話就用煎的吧... 說不定煎鹹酥雞也有另種美味

2011-11-30 20:28

就是討厭噴油啊！還有留下來的一堆油，很難處理。我炒菜幾乎不放油的，要把炸剩的油消掉，要很久。

2011-11-29 04:34

那真的不適合用油炸油炸的食物是用不完所以想吃鹹酥雞~還是用買的吧@@

2011-11-30 20:36

peton

哇～～～那個顏色真的金黃誘人耶讓我想起大成賣的冷凍鹽酥雞...XXXD 自己炸的總是比較健康而且而且.....九層塔可以放無限多>////////<

2011-11-29 11:40

炸的好吃就看這一次也不知道下次會不會失敗~哈

2011-11-30 20:58

chun

炸的看起來超好吃啦~~~ 顏色好誘人喔!!! 老實說,有的鹽酥雞攤還不見得炸得出這麼金黃的酥脆感說!!! 好厲害!!!!^^b

2011-11-30 11:59

有時間你也可以做看看阿方法很簡單的

2011-11-30 21:01

草莓狗

鹹酥雞真是大家的好朋友啊拾壹炸的大成功還有檸檬提味...加分不過...鳳梨蝦球...落漆...哈哈

2011-11-30 16:18

鳳梨蝦球就不用說了... 失敗了三次XDDDDD

2011-11-30 21:02

小牙籤

炸的好漂亮，看起來好好吃的樣子

2011-12-03 15:08

真的還不錯炸食就是美味~~~

2011-12-03 18:54

藍兔子

哈哈哈我才在想說鳳梨蝦球不是甜的嗎為什麼要加蒜頭......XD

2011-12-07 00:11

是的... 一放下去我就做錯啦XD

2011-12-07 21:25

拾壹口天吳

家畜攝影廢話瞎掰...